![\"sisa](\"https:\/\/ahligizi.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/front-view-individual-throwing-leftovers-away-1024x681.webp\")
Tantangan penyelenggaraan makanan di rumah sakit yang harus segera ditindaklanjuti adalah masih banyaknya sisa makanan pasien. Dari penelitian di 150 rumah sakit di Belanda, ditemukan 28% pasien <\/span>dapat menghabiskan makanannya, 44% pasien mampu menghabiskan makanan lebih dari separuh<\/span>, dan 29% pasien menghabiskan makanan kurang dari separuh.<\/strong><\/span> Persentase sisa makanan menggambarkan daya terima pasien terhadap makanan yang disajikan oleh rumah sakit sebagai indikator mutu pelayanan makanan. Hasil pengukuran sisa makanan di pakai dalam menentukan tingkat asupan zat gizi pasien.\u200b2\u200b<\/sup><\/span><\/p>\n\n\n\n People who love to eat are always the best people<\/em><\/strong> <\/p>\nJulia Child<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n Ketercukupan asupan gizi pasien tersebut membantu pasien dalam masa pemulihan penyakitnya yang berdampak pada lama rawat inap di rumah sakit dan akan berkaitan dengan pembiayaan rumah sakit secara keseluruhan. Beberapa penelitian menjelaskan berbagai penyebab sisa makanan. Pada pasien bedah, sisa makanan disebabkan oleh rendahnya nafsu makan dan persiapan proses pembedahan pasien sehingga harus dipuasakan \u200b3\u200b<\/sup><\/span><\/p>\n\n\n\n 1<\/strong>.RELEVANSI FAKTOR INTERNAL <\/strong><\/p>\n\n\n\n Faktor dalam diri pasien (internal) yang mendorong informan menyisakan makanan meliputi kesukaan atau preferensi pasien, perilaku makan, kondisi mual, muntah dan sakit, gangguan pengecapan, dan sedang dalam masa menstruasi. faktor internal terbagi menjadi :\u200b4\u200b<\/sup><\/span><\/p>\n\n\n\n 2.<\/strong> RELEVANSI FAKTOR EKSTERNAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n Faktor eksternal merupakan faktor yang berasal dari luar pasien berkaitan dengan kualitas sensoris makanan yang berpengaruh terhadap daya terima pasien \u200b5\u200b<\/sup><\/span>. Faktor eksternal yang mendorong pasien menyisakan makanan adalah: <\/p>\n\n\n\n 3. RELEVANSI FAKTOR LINGKUNGAN <\/strong><\/p>\n\n\n\n Kondisi lingkungan seperti pengaruh orang yang berada di sekitar pasien seperti pramusaji makanan, sikap ahli gizi dan keluarga y<\/strong>ang menemani di rum<\/em>ah sakit akan memengaruhi motivasi dan psikis pasien.<\/p>\n\n\n\n KEKUATANNYA <\/strong>adalah melibatkan ahli gizi rumah sakit sebagai responden pembanding dan mengobservasi langsung proses penyelenggaraan makanan di rumah sakit. <\/p>\n\n\n\n KELEMAHANNYA<\/strong> yaitu pada terbatasnya jenis diet yang didapatkan oleh informan, serta hanya melibatkan informan yang mampu berkomunikasi dengan baik dan tidak sedang mengeluh kesakitan. Jenis diet yang tidak bervariasi menyebabkan hasil penelitian ini kurang relevan untuk menggambarkan pengaruh jenis diet terhadap sisa makanan. Pasien yang tidak mampu berpartisipasi karena gangguan fisik klinisnya mungkin mengalami permasalahan makan yang lebih berat dan memiliki sisa makanan yang lebih besar.<\/p>\n\n\n\n \u201dBagian dari kesuksesan dalam hidup adalah makan apapun yang kau inginkan dan membiarkan makanan itu tercerna\u201d<\/p>\nMark Twain<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n Sisa makanan rumah sakit dalam porsi besar disebabkan oleh berbagai faktor, yaitu faktor yang berasal dari internal pasien, dari makanan yang disajikan atau faktor eksternal, serta lingkungan di sekitar pasien. Faktor internal pasien yang dominan mempengaruhi pasien menyisakan makanan di rumah sakit adalah kondisi fisik kebiasaan makan dan perbedaan jenis kelamin. Eksternal antara lain rasa makanan, penampilan makanan, dan kurangnya variasi makanan. Faktor lingkungan adalah peranan keluarga yang memberikan makanan luar rumah sakit, membantu dan memberi motivasi pasien.<\/p>\n\n\n\n\n
![\"makanan](\"https:\/\/ahligizi.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/person-getting-bowl-soup_11zon-1024x681.jpg\")
Faktor penyebab sisa makanan pasien <\/h2>\n\n\n\n
![\"faktor](\"https:\/\/ahligizi.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/woman-with-stomachache-puts-her-hands-her-stomach-covers-her-mouth_11zon-1024x800.webp\")
\n
![\"faktor](\"https:\/\/ahligizi.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/ill-male-patient-bed-hospital_11zon-1024x683.webp\")
\n
![\"peran](\"https:\/\/ahligizi.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/happy-nurse-serving-elderly-senior-man-breakfast-bed-bedroom-nursing-home-thumb-up_11zon-1024x683.webp\")
\n
Kekuatan dan Kelemahan<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\n
K<\/strong>esimpulan<\/h2>\n\n\n\n
Daftar Pustaka<\/h2>\n\n\n\n