Kesehatan dan Gizi lainnya

[PDF] TABEL KOMPOSISI PANGAN INDONESIA / TKPI /DKBM (Terbaru)

Tabel Komposisi Pangan Indonesia (2017) merupakan pengembangan dari Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) tahun 2009, merupakan kumpulan data komposisi zat gizi pangan yang ada di Indonesia, yang berasal dari laporan atau makalah hasil penelitian mengenai komposisi zat gizi pangan yang dilakukan di Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi dan Pangan, Departemen Kesehatan RI dan sumber lain.

Jenis Pangan yang ada pada Tabel Komposisi Pangan ini, meliputi :

  • Pangan tunggal/single

adalah bahan pangan yang tidak mengalami pengolahan dan tidak memiliki campuran bahan pangan lainnya (termasuk garam dan minyak), bisanya dalam bentuk mentah atau segar atau masih dalam bentuk alaminya

  • Pangan olahan

adalah bahan pangan yang telah mengalami proses pengolahan sehingga merubah bentuk alami bahan pangan. Bahan pangan olahan tersebut dapat berupa bahan pangan single/tunggal yang telah mengalami pengolahan atau pangan komposit/campuran. Contoh bahan pangan tunggal terolah adalah tepung terigu dan tepung beras. Pangan komposit/campuran contohnya adalah masakan, kue-kue, dan pangan pabrikan.

Pengelompokan Pangan pada TKPI ini merujuk pada pengelompokan pangan yang dilakukan oleh Harmonisasi ASEAN. Pengelompokan pangan berdasarkan jenis, karakteristik, bagian, dan fungsi pangan pada tabel berikut

Kadar zat gizi disajikan per-100 g bagian yang dapat dimakan (edible portion). Contoh, kandungan protein ikan layang adalah 20 g/100 g berat ikan yang dapat dimakan. Berat ikan layang yang dapat dimakan adalah sebesar 80%, berarti dari 100 g ikan layang, yang dapat dimakan hanya sebesar 80 g, yaitu daging ikannya, tidak termasuk tulang, duri/sirip, kepala, dan ekor.

Anda sebetulnya tidak perlu mendownload TKPI / DKBM dalam bentuk pdf karena saat ini semua nilai gizi pangan dan makanan Indonesia TERBARU sudah bisa diakses melalui nilaigizi.com atau melalui aplikasi Dietducate di Playstore

Namun bila tetap ingin mendownload versi PDF silahkan Download DISINI atau Copy paste alamat dibawah ini

https://www.dropbox.com/s/k1anbpb95cw8ikx/Tabel%20Komposisi%20Pangan%20Indonesia%202017.pdf?dl=0

Ayu Rahadiyanti

Executive Editor Ahli Gizi ID | Lecturer | Writer

View Comments

Recent Posts

Tips Mengontrol Hipertensi dengan Pola Hidup Sehat

Penulis : Qory Safa Ardiani (Universitas Esa Unggul) Apa itu hipertensi? Hipertensi sebagai salah satu…

12 months ago

Benarkah kamu lapar ? Emotional Eating ?

saat anda sedang membuka sosial media dan melihat orang-orang sedang makan atau melihat sebuah restoran,…

12 months ago

Pemanfaatan Cangkang Kerang Hijau (Perna viridis) sebagai Bahan Pengolahan Pangan

Penulis : Dian Yuni Pratiwi (Dosen Departemen Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Padjadjaran)…

1 year ago

Maraknya Makanan Dan Minuman Manis Penyebab Diabetes Pada Remaja

Dewasa ini makanan manis kian digemari oleh remaja akibat adanya arus globalisasi. Makanan manis seperti…

1 year ago

Perna viridis, Si Kerang Hijau yang Kaya Gizi

Penulis : Dian Yuni Pratiwi (Dosen Departemen Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Padjadjaran)…

1 year ago

Dampak Negatif Susu Kental Manis Sebagai Pengganti Susu Formula

​1​Susu kental manis adalah produk susu berbentuk cairan kental yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian air…

1 year ago